Friday 30 December 2016

Deep Baked Wenshan Bao Zhong Tea (Taiwan Tea Crafts)

Svakom čajoljubcu dobro je poznata floskula da Darjeeling čajevi predstavljaju šampanjac među čajevima.... Ako je tako, onda Deep Baked Wenshan Bao Zhong iz čajdžinice Taiwan Tea Crafts predstavlja votku medju čajevima. Ali, da krenemo redom....

Deep Baked Wenshan Bao Zhong nije bio moj izbor. Dobio sam ga kao poklon od Taiwan Tea Craft čajdžinice kada sam prvi put naručio čajeve od njih. Naravno, znali su šta šalju.
Suvo lišće, tipično za pečene ulonge, je otvoreno, celo, krto. Boja je mešavina braon i tamno zelenih listova, sa sivim odsjajima. Miris suvog lišća je travnat, podseća na nisko fermentisane ulonge.
6 grama čaja spremio sam u gajvanu od 90ml. koristeći vodu od 90 stepeni.
Čaj daje mogućnost sedam prelivanja (40, 30, 40, 50, 60, 90, 120 sekundi).
Tečnost je svetlija nego što sam očekivao, oker boje.
Što se ukusa čaja u ustima tiče - pa, nema ga :) I odavde kreće analogija sa votkom.
U ustima ovaj čaj je poput vode - potpuno bezukusan.
Ali zato kada se proguta, u gornjem delu grla ostavlja utisak gutanja vatre. Ta toplota se polako spušta niz grlo, i uskoro obuhvata celo telo.
Blagi cvetni aftertejst vraća se iz grla nakon ispijanja ali traje kratko. Ono što dominira je utisak da niste pili čaj, već žestoko alkoholno piće.
Posle trećeg gajvana kolena počinju da klecaju i priprema četvrte šolje već zahteva poznavanje izvesnih cirkuskih veština žongliranja porcelana.
Deep Baked Washan ne ide mnogo dalje od ovoga, ali za jedan ulong srednjeg cenovnog ranga (36,00 USD za 100 grama), i to je sasvim dovoljno.
Mokar list je ceo, veliki, zeleno-braon, mesnat.

Ovaj ulong je za mene predstavljao veliko, prijatno iznenadjenje. Naravno, ovo nije čaj za svakoga. Činjenica da je strašno jak, i da je u ustima sasvim bezukusan, odbiće s pravom ljubitelje smirenijih i suptilnijih čajeva. Ali za one koji su spremniji na avanturu, ovo je nezaobilazna stanica. Način na koji Deep Baked Washan hvata svoju žrtvu za grlo (jer bez obzira na to što se već dobro poznajemo, svaki put kada ga pijem ovaj čaj me dočeka nespremnog za priču koju nudi), kao i osećaj koji ostaje posle njegovog ispijanja svakako su nešto što treba doživeti.

Wednesday 7 December 2016

Fuding Shou Mei stari beli čaj (poreklo nepoznato)

U maju 2013. godine, moj prijatelj i kolega, a uz to i priznati vinski bloger Pepe Merlo dobio je na poklon kolač belog čaja od komšije Kineza kome je velikodušno omogućio da koristi njegov bežični internet.
Na omotu kolača piše Fuding stari beli čaj, tako da pretpostavljamo da je kolač odležao nekoliko godina i pre te 2013.
Suvo lišće je tipično za Shou Mei bele čajeve - veliko, krto, raznobojno. Ima karakterističan kesten pire miris belih čajeva.
Tokom ovih nekoliko godina koliko je kolač kod mene, probao sam da ga spremim na različite načine, ali najbolje rezultate ovaj čaj daje pripremljen na zapadnjački način, u staklenoj čaši, preliven vodom od oko 90 stepeni. Ako lišće ostane preliveno vodom najpre četiri, a zatim 6 minuta, moguće je dobiti dve odlične šolje čaja.

Tečnost je žuto braon boje i ima ukus i miris kompota od šljiva. Aroma je toliko intenzivna da kada prinesete šolju nosu možete da zamislite kako u ovoj tečnosti pliva smežurana kuvana voćka.
Dok je vruć, ovaj čaj je izraženo sladak, ali kako se tečnost hladi ta slatkoća se postepeno povlači i zamenjuje je mentolasti osećaj hladjenja na vrhu jezika.
Mokro lišće je jako slično suvom, s tim što boje postaju malo tamnije a krtost prelazi u mesnatost lista.

Kada se priprema u gajvanu, ukus šljive nije toliko dominantan, meša se sa ukusom bagremovog meda i kestenom karakterističnim za beli čaj, pa je i opšti utisak posebnosti ovog čaja u tom slučaju niži.

Monday 28 November 2016

Huang Guanyin (Yellow Goddess) Wuyi Rock Oolong Tea (Teavivre)

Huang Ganyin je najmladji član porodice Wuji Oolong-a, nastao 2003. godine. Pravi se od biljke koja je rodjena ukrštanjem dva poznata kultivara - Huang Yin Gui i Guan Yin.

Suvo lišće je uvijeno oko svoje ose, tamno sive boje sa tragovima zelenila koji se tu i tamo probijaju. Miris suvog lišća više je Yunnan čokoladan nego Fujian karameliziran, što je i normalno imajući u vidu da je ovo lišće provelo mnogo manje vremena nad vatrom nego drugi Wuyi čajevi.
Uzorak od sedam grama čaja prelio sam u specijalizovanom Yi Xing čajniku sa oko 120 mililitara ključale vode. Na taj način dobio sam za Wuyi ulonge klasičnih pet prelivanja (30, 40, 30, 60 i 90 sekundi)
Tečnost je oker boje, svetlija nego što bi se to očekivalo. Ukus je jak, taman, počinje sa biberom na jeziku, da bi se u pozadini usne duplje razvio u opore, citrusne note grejpfruta.
Pečeni ukus je prisutan u pozadini, ali nije napadan. Od ukusa dima ili drveta nema ni traga. Aftertejst je jako dug i prijatan.
Supa je srednje viskoznosti, pre dominira ukus nego struktura.
Kao što to važi za sve Wuyi ulunge, ovo je i dalje čaj koji je bolje piti u hladnim danima, mada je osećaj topline koja prožima celo telo prisutan tek u nagoveštajima, i ne spada u dominantne crte ovog čaja.
Mokar list je ceo, srednje veličine, zelene boje istačkane braon flekama. Pod prstima je tanak, poluproziran, sa vidljivim žilama.

Od dva Wuyi ulonga koji su trenutno dostupni u Teavivre internet prodavnici, Huang Gaunyin je jevtiniji, ali interesantniji i bolji.
Ovo je odličan čaj za svakodnevno ispijanje, a takodje predstavlja i dobar način da se neko uvede u Wuyi Rock Oolong porodicu čajeva.

14 grama ovog čaja dobio sam kao besplatan uzorak od Teavivre tima, u okviru njihovog Free Tea Testing Activity programa.

Sunday 20 November 2016

Yellow Tea Huang Xiao (Small Tree)

Jedan od interesantnijih čajeva koje nudi beogradska čajdžinica Small Tree je Huang Xiao žuti čaj. U prevodiu na srpski, ime ovog čaja je mali žuti, zato što se proizvodi od malih listova.
Suvo lišće je braon boje, i izuzetno je krto.
Ovo je čaj koji daje odlične rezultate kada se priprema u gajvanu od 90 mililitara.
6 grama čaja prelivenih vodom od 80 stepeni daje 8 dobrih prelivanja (30, 40, 50, 60, 90, 120, 180 i 240 sekundi)
Tečnost je žute boje.
Ukus je izuzetno interesantan, intenzivan i podseća na pečurke, konkretno na bukovače sa pavlakom, zbog gorčine koja ostaje u grlu.
U pitanju je ista porodica ukusa koju imaju neki odležali ulunzi, tako da verujem da bi u odgovarajućim uslovima ovo bio čaj koji bi mogao lepo da ostari.
Mokro lišće je zeleno-braon boje, malo je i deluje lomljeno, najviše zbog već pomenute krtosti suvog lista.
Odličan čaj, naročito za one koji bi želeli da isprobaju nešto novo, kao i za one koji vole da eksperimentišu sa ukusima.

Sunday 6 November 2016

Tie Guan Yin 2015 (Tea Scene)

Uzorak od sedam grama Tie Guan Yin čaja stigao mi je istovremeno kad i kolač Pu-era o kome sam već pisao.
Svih sedam grama sam iskoristio odjednom, mada sam uzorak slobodno mogao i da podelim na dva dela.
Suvo lišće je zeleno braon, sa sivim odsjajima.
Koristeći vodu ohlađenu na 90 stepeni, dobio sam osam prelivanja, počevši od dvadeset sekundi.
U prva dva prelivanja dominira povrtni ukus na vrhu jezika. Pozadi, u grlu, osećaju se cvetne note.
Tečnost je jako uljana, usta su puna.
Kod kasnijih prelivanja cvetni ukus zumbula dolazi u prvi plan.
Aftertejst je jak i dugotrajan.
Mokro lišće se jako širi, i prepunilo je gajvan. Polovina uzorka bila bi sasvim dovoljna za jednu sesiju. Lišće je mesnato, tamno zelene boje.

Još jedan odličan čaj, na žalost, teško dostupan u ovim krajevima.

Tuesday 1 November 2016

Nonpareil Te Gong Huang Shan Mao Feng Green Tea (Teavivre)

Na žalost, prema ovom Mao Feng-u više klase iz prodavnice Teavivre imam podeljena osećanja, pri čemu na to uopšte ne utiče kvalitet čaja.
Za njegovo pripremanje iskoristio sam 4 grama čaja i vodu ohlađenu na 80 stepeni, od čega sam dobio četiri dobra prelivanja (30, 60, 90 i 120 sekundi)


Suvo lišće sastoji se od tamnijih i svetlijih pupoljaka pokrivenih belim dlačicama.
Tečnost je žuto-zelene boje, sa blagim ljubičastim odsjajima koji se ne vide na fotografijama ali postoje.
Svaki put kada se prelije vodom, lišće emituje kratkotrajan, snažan i oštar miris košene trave.
Ali ukus ovog čaja je potpuno drugačiji.- sofisticiran je, svilenkast i mlečan. Na vrhu jezika prijatno hladi poput mentola. Sladak aftertejst ostaje dugo vremena.


Ovde se javlja moj problem sa ovim čajem. Svaki put kada pijem  Nonpareil Te Gong Huang Shan Mao Feng, u stomaku imam osećaj kao da sam progutao kamen. U pitanju je individualna stvar, pošto drugi čajoljupci sa kojima sam razgovarao nisu primetili slične nuspojave. Jednostavno, izgleda da moj želudac ne može da svari ovaj čaj.
Mokro lišće je svetlo zeleno, pupoljci korišćenjem ne menjaju svoj oblik.

Ovo je čaj koji jako prija mojim čulima, ali isto toliko, ako ne i više, ne prija mom želucu. Samim tim, neće postati deo moje stalne kolekcije. Na žalost.

Sunday 23 October 2016

1993 Family Reserve Aged Oolong Tea, Lot 238 (Taiwan Tea Crafts)

1993 Family Reserve Aged Oolong Tea je deo moje prve porudžbine sa internet prodavnice Taiwan Tea Crafts. Nakon prve isporuke jako sam zadovoljan uslugom ove kompanije. Poštarina je besplatna, čajevi su stigli samo dve nedelje nakon porudžbine, a u kutiji je bio jedan čaj više - poklon dobrodošlice od vlasnika prodavnice.

Suvo lišće je crno, blago uvijeno. Miris lišća podseća me na onaj miris koji je pre desetak godina imao ormar moje babe.
Čaj sam pripremao u gajvanu koristeći temperaturu od 95 stepeni. Moguće je postići desetak dobrih prelivanja počevši od 30 sekundi, pri čemu se u svakom sledećem prelivanju lišće drži potopljeno za po pet sekundi duže.
Tečnost je crvenkasto braon boje i izuzetno interesantno prelama svetlost.
Prva prelivanja donose klasičan ukus starog čaja - dim drveta. Pri tome, od svih starih čajeva koje sam probao, ukus ovog čaja je u najvećoj meri uravnotežen i pitak.
Kod kasnijih prelivanja dim se povlači u uglove usana, dok na vrhu jezika ostaje ukus crne čokolade, donekle sličan crnim čajevima.
Mokar list je braon boje, poluprovidan. Struktura mu je slična krep papiru.

Odličan čaj, mada ne za svaku priliku. Čajevi težih ukusa, poput ovog, dobri su za hladne dane, jer nekako greju organizam. Takodje ovo je dobar čaj posle jela, jer njegov izražen ukus može lepo da se složi i sa nekim jačim ručkom.

Napravio sam takodje i eksperiment gde sam tokom celodnevne sesije pio naizmenično ovaj odležali ulung i zimsku berbu DaYuLin ulunga iz iste prodavnice, i odlično su se medjusobno uklopili.

Velika preporuka kako za 1993 Family Reserve Aged Oolong Tea tako i za Taiwan Tea Crafts internet prodavnicu.

Sunday 16 October 2016

Phoenix eyes (Small Tree)

Nedavno sam u Teavivre prodavnici kupio stakleni gajvan od 100 mililitara kako bih proširio mogućnosti pripreme čajeva u kući.
Kako staklo bolje provodi toplotu od porcelana, stakleni gajvan je teži za upotrebu. Poseban problem je u tome što je vrh poklopca gajvana šupalj, i njega ulazi vrela tečnost prilikom presipanja čaja u šolju, pa postoji opasnost da se opeče kažiprst.
Zbog toga, u staklenom gajvanu ne bih pripremao pu er čaj, ali je on savršen za zelene ili bele čajeve koji se pripremaju na nižim temperaturama.

Kao odličan čaj za probu ovog gajvana pokazao se zeleni Phoenix Eyes iz srpske čajdžinice Small Tree.

Phoenix Eyes je kineski zeleni čaj iz provincije Fujian. Lišće se ručno roluje u prilično velike perle.
Posle ispiranja moguće je dobiti 8 dobrih šolja (20, 40, 60, 90, 120, 150, 180 i 210 sekundi)
Tečnost je pastelno žute boje, sa elementima narandžaste u srednjim prelivanjima.
Čaj ima ukus kesten pirea, koji, u zavisnosti od prelivanja, prati puna slatkoća ili zelena svežina na vrhu jezika.
Kesten ostaje u aftertejstu koji je dosta jak, srednjeg vremena trajanja.
 Lišće se polako otvara i posle četvrtog prelivanja puni gajvan.
Mokro lišće se sastoji od vrhova grančica, pri čemu su pomešani mladi svetlozeleni pupoljci i nešto stariji, tamnije zeleni listovi.

Ovo je odličan čaj, koji se u gajvanu oseća kao riba u vodi.
Uz cenu od 16,00 evra za sto grama ovaj čaj spada medju najskuplje u Small Tree prodavnici, ali Phoenix Eyes tu cenu zaslužuje. Osim toga, to što je ovo čaj iz lokalne čajdžinice, što znači skoro trenutnu isporuku u poredjenju sa čekanjem od nekoliko nedelja ako se čaj naručuje iz Kine, činiće oči feniksa redovnim gostom u mom novom staklenom gajvanu.

10 grama ovog čaja dobio sam od Small Tree čajdžinice u cilju  recenziranja.

Sunday 9 October 2016

Basics Puer Tea Sample Set (White2Tea)

Jedan od dobrih načina da se sazna nešto više o čajevima je da se proba nekoliko sličnih čajeva jedan za drugim, kako bi se primetile razlike.
Imajući to na umu, internet prodavnica čajeva White2Tea uvela je prodaju trening setova kako za fermentisane tako i za nefermentisane pu-er čajeve.
Moja prva porudžbina od njih obuhvatala je osnovni set sirovog pu-era.
Set stiže lepo zapakovan u bambusovo lišće. U paketu se dobija i igla za odvajanje pojedinačnih listova iz kolača, što je sjajno.
Set se sastoji od četiri kolača, težine 100 grama svaki. Osnovni set nefermentisanih puer čajeva sastoji se od jesenje berbe iz 2014. godine, prolećne berbe iz 2015. godine, Huang Pian čaja (Pu-Er čaj od velikih listova) berba 2014, kao i odležalog čaja iz 2007. godine.
Prolećni čaj je jako rezak. Ako odleži malo duže zna da postane gorak, tako da sam za njega primienjivao kratka, skoro trenutna prelivanja. Najlepša stvar kod ovog čaja su veliki pupoljci koji karakterišu mokar list.
Jesenji čaj ima ukus lešnika. Aftertejst koji ostaje iza ovog čaja je jako sladak, što se najbolje oseća ako se posle šoljice čaja popije gutljaj vode.
Huangpian ima ukus mladog oraha, razlupanog odmah nakon što je izvađen iz svoje zelene opne. Tečnost je opora toliko da suši usta.
Odležali čaj iz 2007 je najinteresantniji u paketu. Tečnost je nešto tamnija od one koju daju drugi čajevi u setu. Rana prelivanja karakteriše ukus oraha, koji se tokom sesije pretvara u ukus livadskog meda.

Sve u svemu, ovo je set čajeva iz koga je moguće naučiti mnogo, kada se konzumira dan za danom. Ipak, vrednost leži više u toj mogućnosti obuke nego u samim čajevima, koji su prilično jednosmerni i nemaju kvalitet potreban da postanu proizvod u kome se uživa samom po sebi.
Naravno, imajući u vidu cenu od 40,00 dolara za 400 grama, priloženu dodatnu opremu kao i besplatnu poštarinu koju White2Tea nudi uz ove setove, više se nije ni moglo očekivati.
White2Tea setove je najbolje kupovati kao zajedničku investiciju nekoliko prijatelja koj žele da načine prve korake u svet pu-erova, čime će sposobnost spoznaje novih stvari koju ovaj set nosi najviše doći do izražaja.

Tuesday 4 October 2016

Hong Luo Chun (Herbaty Swiata / Twoja Herbaciarnia)

Verovatno svako od nas ima onaj jedan čaj kome se okraćemo kad bismo želeli nešto, ali ne znamo tačno šta, onaj jedan za koji znamo da će biti dobar u svakoj situaciji, da nikada neće da nas razočara....

Za mene je taj čaj Hong Luo Chun.
Hong Luo Chun nabavljam najčešće iz poljske čajdžinice Herbaty Swiata, uz povremenu zamenu čajem iz čajdžinice Twoja Herbaciarnia.
U pitanju je crni čaj iz provincije Yunnan, koji se pravi rolovanjem grančice sa dva lista i pupoljkom, po istoj metodi kao i znato poznatiji Fujian zeleni čaj Bi Luo Chun.
 
 
 
Hong Luo Chun je čaj pravljen za staklenu čašu sa filterom. Dno filtera se prekrije rolovanim lišćem i prelije ključalom vodom. Neki listovi će odmah otploviti ka vrhu, dok će većina ostati na dnu. Lepo je gledati kako se lišće razvija i širi u filteru. Kada se lišće spoji i filtar bude u potpunosti ispunjen, čaj je spreman da se pije.
Tečnost je tamno braon, poluprozirna, poput domaćeg soka od višnje. Miriše na kakao prah.

Ovaj čaj je prava bomba u ustima.
Dok većina Yunnana donosi slast, Hong Luo Chun na prvu loptu nudi mineralan, skoro slan ukus. Oseća se biber. Aftertejst je sličan onom koji ostavlja domaća pileća supa.
U grlu se javlja ukus crne čokolade sa cvetnim elementima šafrana.
 
Mokro lišće je braon-zeleno, listovi srednje veličine pomešani su sa grančicama i pupoljcima.

Čaj je moguće preliti dva puta. Drugo prelivanje nije toliko napadno intenzivno kao prvo, i predstavlja napitak koji dobro može da posluži kao pratnja uz neku knjigu.

Kada se uzme u obzir da košta manje od 5 evra za sto grama, ovaj čaj je čudo. Priča koju nudi je direktna, bombastična, ni izbliza tako suptilna kao ona koju dobijamo od čajeva višeg kvaliteta, ali opet jako bogata. Ako je dobar tajvanski ulong egzistencijalna drama, Hong Luo Chun je akcioni triler prepun specijalnih efekata.
Za one koji su spremni da ga prihvate takvog žanrovskog kakav jeste, ovo je čaj koji mora da se proba.

Tuesday 27 September 2016

Nonpareil Taiwan DaYuLing High Mountain Cha Wang Oolong Tea (Teavivre)

Nonpareil Taiwan DaYuLing High Mountain Cha Wang Oolong Tea je možda najskuplji čaj na Teavivre internet prodavnici, i definitivno najskuplji čaj koji sam do sada lično kupio, čak i kada se ima u vidu da sam iskoristio pogodnosti značajnog sniženja koje je ovaj prodavac ponudio prilikom proslave pete godisnjice svog postojanja.
Suv materijal je tipičan za Tajvanske planinske čajeve - lišće je ručno uvijeno u loptice tamno zelene boje, dok se pupoljci vide kao pruge svetlijeg zelenila.

Čaj sam pripremao prema uputstvu prodavca. Sedam grama čaja u gajvanu se najpre kratko ispere, nakon čega se dobija 8 prelivanaja (30, 30 ,50 ,70, 90, 120, 150, 180 sekundi)
Dobijena tečnost je prozirna, lepe žuto-zelene boje.
Prva dva prelivanja imaju pojačanu gorčinu. U ukusu dominira lešnik.

Od trećeg prelivanja gorčina postaje prijatna, a ukus sasvim cvetan, menjajući se od zumbula (ukus koja je definisala moja supruga, ipak veći poznavalac cveća od mene) do jasmina.

Kroz poslednja dva prelivanja počinju da se probijaju mlečne arome.

Na kraju, pokušao sam da iz ovog čaja izvučem još jedno prelivanje držeći lišće potopljeno oko 5 minuta, ali sam dobio samo jako gorku tečnost bez ukusa, tako da ću ubuduće ostati na preporučenom broju prelivanja.

Telo je puno kroz sva prelivanja, a cvetni aftertejst traje jako dugo.
Nakon prve polu-sesije sa ovim čajem osećaju se blage posledice čajnog pijanstva.
Mokro lišće je tamno zeleno, srednje veličine. Dva list su spojena sa grančicom, dok je treći, najveći, uglavnom odvojen.

Ovo je mnogo dobar čaj, jedan od onih koje rečima nije moguće dovoljno dobro opisati. Cena od 35,90 dolara za pedeset grama je visoka, ali kvalitet je takodje značajno viši, naročito kada se poredi sa drugim tajvanskim čajevima koje je nudi Teavivre.

Ovo je još jedan čaj koji me nagoni da gledam ka drugim internet prodavnicama, i da razmišljam o ozbiljnijoj investiciji u paketić tajvanskog ulunga apsolutno vrhunskog kvaliteta (koga naravno prati i odgovarajuća cena)....

Friday 23 September 2016

Da Hong Pao (TenFu)

Evo jos jednog poklona. TenFu Da Hong Pao sam dobio od kolege iz Srbije, koji je u Kini proveo skoro šest meseci radeći na projektu.

TenFu je kineska kompanija koja se specijalizovala u čajnom turizmu. U okviru kompanije posluju i zabavni park i muzej sa temama čaja. Kompanija nema svoju internet prodavnicu, već prodaju čajeva vrše preko sajta Aliexpress.
I u ovom slučaju, na cenu čaja utiče luksuzno pakovanje - kartonska kutija u kojoj se nalazi limenka, a u njoj deset kesica od po 8 grama.
Ipak, TenFu vodi računa ne samo o ambalaži već i o kvalitetu svojih čajeva, tako da je njihov Da Hong Pao najbolji koji imam u svojoj kolekciji (u konkurenciji su još Da Hong Pao čajevi iz trgovina Teavivre i Grace Teahouse).

Jednu kesicu od osam grama spremio sam u čajniku od Yixing gline, koji sam specijalizovao upravo za Wuji ulunge, kojima Da Hong Pao pripada.
Suvo lišće je tamno zeleno, sa svetlije zelenim prugama. Svaki list je dugačak i uvijen oko svoje ose.
Moguće je postići 5 dobrih prelivanja (40, 30, 40, 60 i 90 sekundi).
Tečnost je boje zrele višnje.
Usta su puna, jasno se oseća Fujian terior. Dominantan je ukus kafe, koji ostaje i u aftertejstu. Dim se oseća u pozadini, ali ne previše napadno. Ukusi su savršeno uravnoteženi, obli, puni.
Četvrto i peto prelivanje dobijaju voćniji ukus, sličan čoko-višnji.
Čaj nastavlja da deluje u stomaku, puneći ga, poput grejanog vina, toplinom koja se zatim širi i u udove.
Mokro lišće je zeleno i sjajno.

Kao što sam već rekao, ovo je moj omiljeni Da Hong Pao za sada. U pitanju je čaj koji me dovodi vrlo blizu granice "čajnog pijanstva", ali na žalost tu granicu ne prelazi. Ipak, nagoni me da upućujem svoj pogled ka skupljim Wuji ulunzima drugih dobavljača, pitajući se šta sve oni mogu da ponude....

Monday 12 September 2016

Mao Feng (Kuća čaja)

Kuća čaja je bila prva čajdžinica u Srbiji, otvorena još 2003. godine. U medjuvremenu, nekoliko puta je menjala lokacije, osoblje, pa donekle i asortiman. Uticaj koji je ostavila na naše živote veći je od  sfere poznavanja omiljenog napitka. Uz asortiman ove čajdžinice učili smo o životu,  zaljubljivali se, stvarali porodice....

Ali da se vratimo na temu. Mao Feng Kuće Čaja.
Tamno braon suvo lišće ovog čaja ukrašeno je zelenim pupoljcima. Miriše na sveže košenu travu.

Kada se čaj priprema na zapadnjački način (dva minuta potapanja), tečnost poprima  limun žutu boju. Dominantan je ukus butera, karakterističan za Mao Feng, uz elemente lešnika u pozadini. Gorčine nema.
Telo je osrednje punoće.
Ako se lišće ostavi duže potopljeno (oko 4 minuta), ili ako se ovaj čaj sprema u gajvanu (prelivanja od 30, 60, 90, 120 i 150 sekundi), karakter čaja se menja.
Nestaje mlečni karakter i u prvi plan izbija ukus pokošene trave. U uglu usana javlja se prijatna gorčina, a na vrhu jezika ukus limuna.
Meni lično ovaj čaj nudi više u ovakvom izdanju, kao osvežavajući čaj za tople letnje mesece ili čaj za svakodnevno ispijanje uz posao.
Mokro lišće je zeleno. List je srednje veličine, lomljen. Svetlije zeleni pupoljci izdvajaju se u masi infuzije.
Uz cenu od oko 4 evra za sto grama,  ovo je fin zeleni čaj za svaki dan.