Monday 28 November 2016

Huang Guanyin (Yellow Goddess) Wuyi Rock Oolong Tea (Teavivre)

Huang Ganyin je najmladji član porodice Wuji Oolong-a, nastao 2003. godine. Pravi se od biljke koja je rodjena ukrštanjem dva poznata kultivara - Huang Yin Gui i Guan Yin.

Suvo lišće je uvijeno oko svoje ose, tamno sive boje sa tragovima zelenila koji se tu i tamo probijaju. Miris suvog lišća više je Yunnan čokoladan nego Fujian karameliziran, što je i normalno imajući u vidu da je ovo lišće provelo mnogo manje vremena nad vatrom nego drugi Wuyi čajevi.
Uzorak od sedam grama čaja prelio sam u specijalizovanom Yi Xing čajniku sa oko 120 mililitara ključale vode. Na taj način dobio sam za Wuyi ulonge klasičnih pet prelivanja (30, 40, 30, 60 i 90 sekundi)
Tečnost je oker boje, svetlija nego što bi se to očekivalo. Ukus je jak, taman, počinje sa biberom na jeziku, da bi se u pozadini usne duplje razvio u opore, citrusne note grejpfruta.
Pečeni ukus je prisutan u pozadini, ali nije napadan. Od ukusa dima ili drveta nema ni traga. Aftertejst je jako dug i prijatan.
Supa je srednje viskoznosti, pre dominira ukus nego struktura.
Kao što to važi za sve Wuyi ulunge, ovo je i dalje čaj koji je bolje piti u hladnim danima, mada je osećaj topline koja prožima celo telo prisutan tek u nagoveštajima, i ne spada u dominantne crte ovog čaja.
Mokar list je ceo, srednje veličine, zelene boje istačkane braon flekama. Pod prstima je tanak, poluproziran, sa vidljivim žilama.

Od dva Wuyi ulonga koji su trenutno dostupni u Teavivre internet prodavnici, Huang Gaunyin je jevtiniji, ali interesantniji i bolji.
Ovo je odličan čaj za svakodnevno ispijanje, a takodje predstavlja i dobar način da se neko uvede u Wuyi Rock Oolong porodicu čajeva.

14 grama ovog čaja dobio sam kao besplatan uzorak od Teavivre tima, u okviru njihovog Free Tea Testing Activity programa.

Sunday 20 November 2016

Yellow Tea Huang Xiao (Small Tree)

Jedan od interesantnijih čajeva koje nudi beogradska čajdžinica Small Tree je Huang Xiao žuti čaj. U prevodiu na srpski, ime ovog čaja je mali žuti, zato što se proizvodi od malih listova.
Suvo lišće je braon boje, i izuzetno je krto.
Ovo je čaj koji daje odlične rezultate kada se priprema u gajvanu od 90 mililitara.
6 grama čaja prelivenih vodom od 80 stepeni daje 8 dobrih prelivanja (30, 40, 50, 60, 90, 120, 180 i 240 sekundi)
Tečnost je žute boje.
Ukus je izuzetno interesantan, intenzivan i podseća na pečurke, konkretno na bukovače sa pavlakom, zbog gorčine koja ostaje u grlu.
U pitanju je ista porodica ukusa koju imaju neki odležali ulunzi, tako da verujem da bi u odgovarajućim uslovima ovo bio čaj koji bi mogao lepo da ostari.
Mokro lišće je zeleno-braon boje, malo je i deluje lomljeno, najviše zbog već pomenute krtosti suvog lista.
Odličan čaj, naročito za one koji bi želeli da isprobaju nešto novo, kao i za one koji vole da eksperimentišu sa ukusima.

Sunday 6 November 2016

Tie Guan Yin 2015 (Tea Scene)

Uzorak od sedam grama Tie Guan Yin čaja stigao mi je istovremeno kad i kolač Pu-era o kome sam već pisao.
Svih sedam grama sam iskoristio odjednom, mada sam uzorak slobodno mogao i da podelim na dva dela.
Suvo lišće je zeleno braon, sa sivim odsjajima.
Koristeći vodu ohlađenu na 90 stepeni, dobio sam osam prelivanja, počevši od dvadeset sekundi.
U prva dva prelivanja dominira povrtni ukus na vrhu jezika. Pozadi, u grlu, osećaju se cvetne note.
Tečnost je jako uljana, usta su puna.
Kod kasnijih prelivanja cvetni ukus zumbula dolazi u prvi plan.
Aftertejst je jak i dugotrajan.
Mokro lišće se jako širi, i prepunilo je gajvan. Polovina uzorka bila bi sasvim dovoljna za jednu sesiju. Lišće je mesnato, tamno zelene boje.

Još jedan odličan čaj, na žalost, teško dostupan u ovim krajevima.

Tuesday 1 November 2016

Nonpareil Te Gong Huang Shan Mao Feng Green Tea (Teavivre)

Na žalost, prema ovom Mao Feng-u više klase iz prodavnice Teavivre imam podeljena osećanja, pri čemu na to uopšte ne utiče kvalitet čaja.
Za njegovo pripremanje iskoristio sam 4 grama čaja i vodu ohlađenu na 80 stepeni, od čega sam dobio četiri dobra prelivanja (30, 60, 90 i 120 sekundi)


Suvo lišće sastoji se od tamnijih i svetlijih pupoljaka pokrivenih belim dlačicama.
Tečnost je žuto-zelene boje, sa blagim ljubičastim odsjajima koji se ne vide na fotografijama ali postoje.
Svaki put kada se prelije vodom, lišće emituje kratkotrajan, snažan i oštar miris košene trave.
Ali ukus ovog čaja je potpuno drugačiji.- sofisticiran je, svilenkast i mlečan. Na vrhu jezika prijatno hladi poput mentola. Sladak aftertejst ostaje dugo vremena.


Ovde se javlja moj problem sa ovim čajem. Svaki put kada pijem  Nonpareil Te Gong Huang Shan Mao Feng, u stomaku imam osećaj kao da sam progutao kamen. U pitanju je individualna stvar, pošto drugi čajoljupci sa kojima sam razgovarao nisu primetili slične nuspojave. Jednostavno, izgleda da moj želudac ne može da svari ovaj čaj.
Mokro lišće je svetlo zeleno, pupoljci korišćenjem ne menjaju svoj oblik.

Ovo je čaj koji jako prija mojim čulima, ali isto toliko, ako ne i više, ne prija mom želucu. Samim tim, neće postati deo moje stalne kolekcije. Na žalost.