1993 Family Reserve Aged Oolong Tea, Lot 238 (Taiwan Tea Crafts)

1993 Family Reserve Aged Oolong Tea je deo moje prve porudžbine sa internet prodavnice Taiwan Tea Crafts. Nakon prve isporuke jako sam zadovoljan uslugom ove kompanije. Poštarina je besplatna, čajevi su stigli samo dve nedelje nakon porudžbine, a u kutiji je bio jedan čaj više - poklon dobrodošlice od vlasnika prodavnice.

Suvo lišće je crno, blago uvijeno. Miris lišća podseća me na onaj miris koji je pre desetak godina imao ormar moje babe.
Čaj sam pripremao u gajvanu koristeći temperaturu od 95 stepeni. Moguće je postići desetak dobrih prelivanja počevši od 30 sekundi, pri čemu se u svakom sledećem prelivanju lišće drži potopljeno za po pet sekundi duže.

Tečnost je crvenkasto braon boje i izuzetno interesantno prelama svetlost.
Prva prelivanja donose klasičan ukus starog čaja - dim drveta. Pri tome, od svih starih čajeva koje sam probao, ukus ovog čaja je u najvećoj meri uravnotežen i pitak.
Kod kasnijih prelivanja dim se povlači u uglove usana, dok na vrhu jezika ostaje ukus crne čokolade, donekle sličan crnim čajevima.

Mokar list je braon boje, poluprovidan. Struktura mu je slična krep papiru.

Odličan čaj, mada ne za svaku priliku. Čajevi težih ukusa, poput ovog, dobri su za hladne dane, jer nekako greju organizam. Takodje ovo je dobar čaj posle jela, jer njegov izražen ukus može lepo da se složi i sa nekim jačim ručkom.

Napravio sam takodje i eksperiment gde sam tokom celodnevne sesije pio naizmenično ovaj odležali ulung i zimsku berbu DaYuLin ulunga iz iste prodavnice, i odlično su se medjusobno uklopili.

Velika preporuka kako za 1993 Family Reserve Aged Oolong Tea tako i za Taiwan Tea Crafts internet prodavnicu.

Phoenix eyes (Small Tree)

Nedavno sam u Teavivre prodavnici kupio stakleni gajvan od 100 mililitara kako bih proširio mogućnosti pripreme čajeva u kući.
Kako staklo bolje provodi toplotu od porcelana, stakleni gajvan je teži za upotrebu. Poseban problem je u tome što je vrh poklopca gajvana šupalj, i njega ulazi vrela tečnost prilikom presipanja čaja u šolju, pa postoji opasnost da se opeče kažiprst.
Zbog toga, u staklenom gajvanu ne bih pripremao pu er čaj, ali je on savršen za zelene ili bele čajeve koji se pripremaju na nižim temperaturama.

Kao odličan čaj za probu ovog gajvana pokazao se zeleni Phoenix Eyes iz srpske čajdžinice Small Tree.

Phoenix Eyes je kineski zeleni čaj iz provincije Fujian. Lišće se ručno roluje u prilično velike perle.

Posle ispiranja moguće je dobiti 8 dobrih šolja (20, 40, 60, 90, 120, 150, 180 i 210 sekundi)

Tečnost je pastelno žute boje, sa elementima narandžaste u srednjim prelivanjima.
Čaj ima ukus kesten pirea, koji, u zavisnosti od prelivanja, prati puna slatkoća ili zelena svežina na vrhu jezika.
Kesten ostaje u aftertejstu koji je dosta jak, srednjeg vremena trajanja.

 Lišće se polako otvara i posle četvrtog prelivanja puni gajvan.

Mokro lišće se sastoji od vrhova grančica, pri čemu su pomešani mladi svetlozeleni pupoljci i nešto stariji, tamnije zeleni listovi.

Ovo je odličan čaj, koji se u gajvanu oseća kao riba u vodi.
Uz cenu od 16,00 evra za sto grama ovaj čaj spada medju najskuplje u Small Tree prodavnici, ali Phoenix Eyes tu cenu zaslužuje. Osim toga, to što je ovo čaj iz lokalne čajdžinice, što znači skoro trenutnu isporuku u poredjenju sa čekanjem od nekoliko nedelja ako se čaj naručuje iz Kine, činiće oči feniksa redovnim gostom u mom novom staklenom gajvanu.

10 grama ovog čaja dobio sam od Small Tree čajdžinice u cilju  recenziranja.

Basics Puer Tea Sample Set (White2Tea)

Jedan od dobrih načina da se sazna nešto više o čajevima je da se proba nekoliko sličnih čajeva jedan za drugim, kako bi se primetile razlike.
Imajući to na umu, internet prodavnica čajeva White2Tea uvela je prodaju trening setova kako za fermentisane tako i za nefermentisane pu-er čajeve.
Moja prva porudžbina od njih obuhvatala je osnovni set sirovog pu-era.

Set stiže lepo zapakovan u bambusovo lišće. U paketu se dobija i igla za odvajanje pojedinačnih listova iz kolača, što je sjajno.

Set se sastoji od četiri kolača, težine 100 grama svaki. Osnovni set nefermentisanih puer čajeva sastoji se od jesenje berbe iz 2014. godine, prolećne berbe iz 2015. godine, Huang Pian čaja (Pu-Er čaj od velikih listova) berba 2014, kao i odležalog čaja iz 2007. godine.

Prolećni čaj je jako rezak. Ako odleži malo duže zna da postane gorak, tako da sam za njega primienjivao kratka, skoro trenutna prelivanja. Najlepša stvar kod ovog čaja su veliki pupoljci koji karakterišu mokar list.

Jesenji čaj ima ukus lešnika. Aftertejst koji ostaje iza ovog čaja je jako sladak, što se najbolje oseća ako se posle šoljice čaja popije gutljaj vode.

Huangpian ima ukus mladog oraha, razlupanog odmah nakon što je izvađen iz svoje zelene opne. Tečnost je opora toliko da suši usta.

Odležali čaj iz 2007 je najinteresantniji u paketu. Tečnost je nešto tamnija od one koju daju drugi čajevi u setu. Rana prelivanja karakteriše ukus oraha, koji se tokom sesije pretvara u ukus livadskog meda.

Sve u svemu, ovo je set čajeva iz koga je moguće naučiti mnogo, kada se konzumira dan za danom. Ipak, vrednost leži više u toj mogućnosti obuke nego u samim čajevima, koji su prilično jednosmerni i nemaju kvalitet potreban da postanu proizvod u kome se uživa samom po sebi.
Naravno, imajući u vidu cenu od 40,00 dolara za 400 grama, priloženu dodatnu opremu kao i besplatnu poštarinu koju White2Tea nudi uz ove setove, više se nije ni moglo očekivati.
White2Tea setove je najbolje kupovati kao zajedničku investiciju nekoliko prijatelja koj žele da načine prve korake u svet pu-erova, čime će sposobnost spoznaje novih stvari koju ovaj set nosi najviše doći do izražaja.

Hong Luo Chun (Herbaty Swiata / Twoja Herbaciarnia)

Verovatno svako od nas ima onaj jedan čaj kome se okraćemo kad bismo želeli nešto, ali ne znamo tačno šta, onaj jedan za koji znamo da će biti dobar u svakoj situaciji, da nikada neće da nas razočara....

Za mene je taj čaj Hong Luo Chun.

Hong Luo Chun nabavljam najčešće iz poljske čajdžinice Herbaty Swiata, uz povremenu zamenu čajem iz čajdžinice Twoja Herbaciarnia.

U pitanju je crni čaj iz provincije Yunnan, koji se pravi rolovanjem grančice sa dva lista i pupoljkom, po istoj metodi kao i znato poznatiji Fujian zeleni čaj Bi Luo Chun.

 

 

 

Hong Luo Chun je čaj pravljen za staklenu čašu sa filterom. Dno filtera se prekrije rolovanim lišćem i prelije ključalom vodom. Neki listovi će odmah otploviti ka vrhu, dok će većina ostati na dnu. Lepo je gledati kako se lišće razvija i širi u filteru. Kada se lišće spoji i filtar bude u potpunosti ispunjen, čaj je spreman da se pije.

Tečnost je tamno braon, poluprozirna, poput domaćeg soka od višnje. Miriše na kakao prah.

Ovaj čaj je prava bomba u ustima.
Dok većina Yunnana donosi slast, Hong Luo Chun na prvu loptu nudi mineralan, skoro slan ukus. Oseća se biber. Aftertejst je sličan onom koji ostavlja domaća pileća supa.
U grlu se javlja ukus crne čokolade sa cvetnim elementima šafrana.

 

Mokro lišće je braon-zeleno, listovi srednje veličine pomešani su sa grančicama i pupoljcima.

Čaj je moguće preliti dva puta. Drugo prelivanje nije toliko napadno intenzivno kao prvo, i predstavlja napitak koji dobro može da posluži kao pratnja uz neku knjigu.

Kada se uzme u obzir da košta manje od 5 evra za sto grama, ovaj čaj je čudo. Priča koju nudi je direktna, bombastična, ni izbliza tako suptilna kao ona koju dobijamo od čajeva višeg kvaliteta, ali opet jako bogata. Ako je dobar tajvanski ulong egzistencijalna drama, Hong Luo Chun je akcioni triler prepun specijalnih efekata.
Za one koji su spremni da ga prihvate takvog žanrovskog kakav jeste, ovo je čaj koji mora da se proba.