2016 Hekai Ancient Tree Raw Pu-erh Cake Tea (Teavivre)

2016 Hekai Ancient Tree Raw Pu Erh je nov kolač u ponudi Teavivre internet prodavnice.

Kako je kolač jako svež, to se u njemu oseća. Gorčina u ovo čaju je dominantna i jaka. Sve preko trenutnih prelivanja za ovaj čaj je još uvek previše.
Najprijatnija stvar u svemu je jak Hui Gan, osećaj slatkoće u grlu u koji se pretvara gorčina iz usta.

 Mokro lišće je veliko, sa manjom količinom pupoljaka.

Ovo je čaj koji traži da odleži nekoliko godina kako bi otvorio svoj pun potencijal. Kako lično ne spadam u one koji vole da čuvaju čajeve nekoliko godina, već naginjem onome što je moguće piti odmah, ovaj kolač neće postati deo moje kolekcije.

Huang Guanyin (Yellow Goddess) Wuyi Rock Oolong Tea (Teavivre)

Huang Ganyin je najmladji član porodice Wuji Oolong-a, nastao 2003. godine. Pravi se od biljke koja je rodjena ukrštanjem dva poznata kultivara - Huang Yin Gui i Guan Yin.

Suvo lišće je uvijeno oko svoje ose, tamno sive boje sa tragovima zelenila koji se tu i tamo probijaju. Miris suvog lišća više je Yunnan čokoladan nego Fujian karameliziran, što je i normalno imajući u vidu da je ovo lišće provelo mnogo manje vremena nad vatrom nego drugi Wuyi čajevi.

Uzorak od sedam grama čaja prelio sam u specijalizovanom Yi Xing čajniku sa oko 120 mililitara ključale vode. Na taj način dobio sam za Wuyi ulonge klasičnih pet prelivanja (30, 40, 30, 60 i 90 sekundi)
Tečnost je oker boje, svetlija nego što bi se to očekivalo. Ukus je jak, taman, počinje sa biberom na jeziku, da bi se u pozadini usne duplje razvio u opore, citrusne note grejpfruta.
Pečeni ukus je prisutan u pozadini, ali nije napadan. Od ukusa dima ili drveta nema ni traga. Aftertejst je jako dug i prijatan.
Supa je srednje viskoznosti, pre dominira ukus nego struktura.
Kao što to važi za sve Wuyi ulunge, ovo je i dalje čaj koji je bolje piti u hladnim danima, mada je osećaj topline koja prožima celo telo prisutan tek u nagoveštajima, i ne spada u dominantne crte ovog čaja.

Mokar list je ceo, srednje veličine, zelene boje istačkane braon flekama. Pod prstima je tanak, poluproziran, sa vidljivim žilama.

Od dva Wuyi ulonga koji su trenutno dostupni u Teavivre internet prodavnici, Huang Gaunyin je jevtiniji, ali interesantniji i bolji.
Ovo je odličan čaj za svakodnevno ispijanje, a takodje predstavlja i dobar način da se neko uvede u Wuyi Rock Oolong porodicu čajeva.

14 grama ovog čaja dobio sam kao besplatan uzorak od Teavivre tima, u okviru njihovog Free Tea Testing Activity programa.

Nonpareil Te Gong Huang Shan Mao Feng Green Tea (Teavivre)

Na žalost, prema ovom Mao Feng-u više klase iz prodavnice Teavivre imam podeljena osećanja, pri čemu na to uopšte ne utiče kvalitet čaja.
Za njegovo pripremanje iskoristio sam 4 grama čaja i vodu ohlađenu na 80 stepeni, od čega sam dobio četiri dobra prelivanja (30, 60, 90 i 120 sekundi)

Suvo lišće sastoji se od tamnijih i svetlijih pupoljaka pokrivenih belim dlačicama.

Tečnost je žuto-zelene boje, sa blagim ljubičastim odsjajima koji se ne vide na fotografijama ali postoje.
Svaki put kada se prelije vodom, lišće emituje kratkotrajan, snažan i oštar miris košene trave.

Ali ukus ovog čaja je potpuno drugačiji.- sofisticiran je, svilenkast i mlečan. Na vrhu jezika prijatno hladi poput mentola. Sladak aftertejst ostaje dugo vremena.


Ovde se javlja moj problem sa ovim čajem. Svaki put kada pijem  Nonpareil Te Gong Huang Shan Mao Feng, u stomaku imam osećaj kao da sam progutao kamen. U pitanju je individualna stvar, pošto drugi čajoljupci sa kojima sam razgovarao nisu primetili slične nuspojave. Jednostavno, izgleda da moj želudac ne može da svari ovaj čaj.

Mokro lišće je svetlo zeleno, pupoljci korišćenjem ne menjaju svoj oblik.

Ovo je čaj koji jako prija mojim čulima, ali isto toliko, ako ne i više, ne prija mom želucu. Samim tim, neće postati deo moje stalne kolekcije. Na žalost.

Nonpareil Taiwan DaYuLing High Mountain Cha Wang Oolong Tea (Teavivre)

Nonpareil Taiwan DaYuLing High Mountain Cha Wang Oolong Tea je možda najskuplji čaj na Teavivre internet prodavnici, i definitivno najskuplji čaj koji sam do sada lično kupio, čak i kada se ima u vidu da sam iskoristio pogodnosti značajnog sniženja koje je ovaj prodavac ponudio prilikom proslave pete godisnjice svog postojanja.

Suv materijal je tipičan za Tajvanske planinske čajeve - lišće je ručno uvijeno u loptice tamno zelene boje, dok se pupoljci vide kao pruge svetlijeg zelenila.

Čaj sam pripremao prema uputstvu prodavca. Sedam grama čaja u gajvanu se najpre kratko ispere, nakon čega se dobija 8 prelivanaja (30, 30 ,50 ,70, 90, 120, 150, 180 sekundi)

Dobijena tečnost je prozirna, lepe žuto-zelene boje.
Prva dva prelivanja imaju pojačanu gorčinu. U ukusu dominira lešnik.

Od trećeg prelivanja gorčina postaje prijatna, a ukus sasvim cvetan, menjajući se od zumbula (ukus koja je definisala moja supruga, ipak veći poznavalac cveća od mene) do jasmina.

Kroz poslednja dva prelivanja počinju da se probijaju mlečne arome.

Na kraju, pokušao sam da iz ovog čaja izvučem još jedno prelivanje držeći lišće potopljeno oko 5 minuta, ali sam dobio samo jako gorku tečnost bez ukusa, tako da ću ubuduće ostati na preporučenom broju prelivanja.

Telo je puno kroz sva prelivanja, a cvetni aftertejst traje jako dugo.
Nakon prve polu-sesije sa ovim čajem osećaju se blage posledice čajnog pijanstva.

Mokro lišće je tamno zeleno, srednje veličine. Dva list su spojena sa grančicom, dok je treći, najveći, uglavnom odvojen.

Ovo je mnogo dobar čaj, jedan od onih koje rečima nije moguće dovoljno dobro opisati. Cena od 35,90 dolara za pedeset grama je visoka, ali kvalitet je takodje značajno viši, naročito kada se poredi sa drugim tajvanskim čajevima koje je nudi Teavivre.

Ovo je još jedan čaj koji me nagoni da gledam ka drugim internet prodavnicama, i da razmišljam o ozbiljnijoj investiciji u paketić tajvanskog ulunga apsolutno vrhunskog kvaliteta (koga naravno prati i odgovarajuća cena)....

Nonpareil Yunnan Dian Hong Ancient Wild Tree Black Tea (Teavivre)

Neki čajevi znaju da iznenade na samom početku.
Kada sam otvorio kesu čaja, prva stvar koja me je pogodila bio je neverovatno jak miris pomorandže i crne čokolade. Prosto je teško poverovati da je ovo prirodni miris čaja, da lišće nije aromtizovano. Ne prodje dan da ne pridjem skladištu čajeva samo da bih uživao u ovom neverovatnom mirisu.

Suvi list je crne boje, sa srebrnim i plavim prelivima. Lišće je veliko, uvijeno oko sopstvene ose, glatko i krhko, tako da kada se vadi iz kese daje osećaj kao da se u ruci drži paučina.

Šest grama čaja spremao sam Gong Fu metodom u gajvanu od 90ml, koristeći vodu zagrejanu na 85 stepeni.
Ispiranje je potrajalo malo duže, možda čak i celih petnaestak sekundi, pošto sam neke listove morao poklopcem gajvana da gurnem pod vodu.
Prvo (15 sekundi) i drugo (25 sekundi) prelivanje dali su tečnost zlatno žute boje. Mirisi čokolade i narandže su u potpunosti nestali.
Telo ovog Junana je neverovatno puno. Osećaj u ustima je kao kad se provlači komad svile. Ovo je čaj koji mora da se žvaće.
U ukusu dominira mokro drvo, uz slatkoću cimeta i trag dima u grlu.
Aftertejst ostaje na gornjim nepcima.
Treće (35 sekundi) i četvrto (50 sekundi) prelivanje daju tečnost nijanse Sienna, koja ostaje i u ostalim prelivanjima.
Dominaciju u ukusu preuzima povrće, ukus krompira pečenog u ljusci. Kod trećeg prelivanja aftertejst prelazi na bok jezika, dok se kod četvrtog povlači prema grlu. I ako taj ukus ne postoji dok se tečnost ispija, aftertejst četvrtog prelivanja vraća na početak, donosi ponovo pomorandžu i čokoladu. Ovo je dobar trenutak da se napravi pauza sa ovim čajem, pošto aftertejst četvrtog prelivanja traje najduže, preko sat vremena.

Peto (80 sekundi) i šesto prelivanje (130 sekundi) daju nešto mekše napitke. Aroma postaje cvetna - dominira ruža, uz blage citruse u pozadini. Aftertejst je u grlu, i traje nešto kraće.
Tokom sedmog prelivanja (210 sekundi), ovaj čaj podseća na svoje poreklo, i dobija ukus i blagu oporost klasičnog crnog Junana. Kao da je čaj istrošio svu svoju egzotiku, te nas sada, u poslednjem trzaju, pozdravlja svojom osnovom. Ovo je dobar trenutak da se stane.

Mokro lišće je braon boje i ne otvara u potpunosti. Veće lišće ostaje uvijeno oko svoje ose, dok se manji listovi šire u gajvanu.

Sve ovo što sam napisao ovde samo je deo uživanja u ovom čaju. Nonpareil Yunnan Dian Hong Ancient Wild Tree Black Tea je toliko kompleksan čaj da ga nije moguće u potpunosti opisati rečima. Treba ga probati. Cena od 30 dolara za sto grama nije mala, ali ovaj čaj je svakako zaslužuje. A kako potiče iz Teavivre prodavnice, trgovca koji je najpristupačniji zapadnim kupcima, nijedna kolekcija u Evropi ne može se smatrati kompletnom bez ovog čaja.
Topla preporuka.

Rou Gui Oolong (Teavivre)

Rou Gui Oolong kesicu od sedam grama sam jednom nasumično izabrao kao jedan od besplatnih uzoraka koji se dobijaju prilikom svake kupovine na Teavivre internet prodavnici.

  

Odlučio sam da čaj pripremim u porcelanskom čajniku, što se ispostavilo kao greška. Kako je u pitanju Wuyi Rock Oolong, čini mi se da bih mnogo više dobio od čaja da sam ga pripremio u Yixing glinenom čajniku adaptiranom na Da Hong Pao, a gotovo sam 100% siguran da čajnik zbog toga ništa ne bi izgubio.

 

Suvo lišće ovog čaja je crne boje, i blago upredeno. Miris je zemljan, kao što se očekuje. Kada bi mi neko stavio suv list Da Hong Pao i Rou Gui, nisam siguran da bih mogao da pogodim koji je koji.

Čaj sam pripremao Gong Fu metodom i nakon kratkog ispiranja, dobio sam tri dobre infuzije (15, 25 i 35 sekundi). Četvrto prelivanje, iako je čaj stajao potopljen skoro minut, pokazalo se već kao slabo.
Tečnost je bistre narandžaste boje.
Ukus je zemljan, pečen, kao što se očekuje od Oolonga sa kamena, sličan, ali opet i različit od Da Hong Pao. Najavljeni ukus cimeta nisam osetio, ali sam dobio neočekivano izražene povrtne arome - karameliziran luk i ukus koji da sada nisam imao prilike da sretnem u čaju, i za koji mi je trebalo vremena da ga definišem - ukus lubenice.

Mokar list je tamno zelen i sastoji se od krupnog lista iskidanog na polovine, kao i od velikog broja grančica. Sličnost sa Da Hong Pao je ponovo očigledna, s tim što Rou Gui odaje miris lukovnice (znate onaj miris kore od luka koju kuvamo za uskrs da bismo u njoj farbali jaja).

Opšti utisak - mešavina ukusa pečene zemlje, luka i lubenice je svakako nešto na šta je potrebno navići se, a kako sam na raspolaganju imao samo uzorak od sedam grama, ja to nisam uspeo. Na žalost, čaj u trenutku pisanja ovog teksta nije dostupan u Tevivre prodavnici, tako da je pitanje kada ću i da li ću imati prilike da ponovo eksperimentišem sa njim. U medjuvremenu, Da Hong Pao kao jedan od mojih omiljenih čajeva ipak je bolja alternativa kada su u pitanju Wuyi Oolong čajevi.